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Zwetschgen Cake - Tipps und Tricks
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Für eine Cakeform von 26 cm Länge
Zutaten
-100 g Butter weich
-120 g Zucker
-3 Eier
-250 g Jogurt nature
-220 g Mehl
-1 Beutel Backpulver
-200 g Zwetschgen
-70 g Haselnüsse
-1 Apfel
Zubereitung
Cakeform mit Backpapier auslegen oder mit Butter bestreichen und Mehl bestäuben. Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Butter und Zucker mit dem Rührgerät zu einer cremig weissen Masse rühren. Ein Ei nach dem anderen darunter rühren. Jogurt dazugeben. Mehl und Backpulver mischen. Löffelweise mit der Masse verrühren.
Mirabellen in Würfel schneiden. Mit Haselnüssen mischen. Äpfel an der Röstiraffel dazuraffeln. Alles unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Form füllen. In der Ofenmitte 55-60 Minuten backen.
Der Cake bleibt gut verpackt bei kühler Lagerung mehrere Tage saftig und frisch.
eingetragen von: Alex Schmid
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