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Schweinsfilet mit Champignons - Tipps und Tricks
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Schweinsfilet mit Champignons
Zutaten (für 4 Personen)
250 g frische Champignons, 600 g Schweinsfilet, 2 Esslöffel Öl, 1 mittelgrosse Zwiebel, 1 Esslöffel Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Halbrahm, 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Champignons reinigen und klein schneiden. Das Schweinefilet mit Öl etwa 20-30 min anbraten. Danach auf einer Platte warm stellen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit den Champignons schmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser zugeben, bis die Masse abgebunden ist. Dann den Rahm zugeben. Die Petersilie fein hacken und über die Champignons streuen. Das Fleisch portionieren und mit den Champignons garnieren.
eingetragen von: Peter Meier
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