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Rotzungenfilets mit Nudeln - Tipps und Tricks
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Rotzungenfilets mit Nudeln
für 4 Personen
Zutaten:
500 g Nudeln
2 EL Olivenöl
500 g Rotzungenfilets, in ca. 4 cm langen Stücken
3 EL Mehl
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel in feinen Streifen
2 Rüebli (200g) in feinen Streifen
1 kleiner Lauch (200 g), in feinen Streifen
300 g Wirz in feinen Streifen
1 1/2 dl Gemüsebouillon
125 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern, in Stücken
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Nudeln:
Im Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Nudeln kurz darin wenden, im Ofen warm stellen.
Fischfilets:
Öl in derselben Bratpfanne heiss werden lassen. Fischstücke würzen, portionenweise im Mehl wenden und ca. 3 Min. braten, warm stellen.
Gemüse:
Öl in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Zwiebel beigeben, andämpfen. Rüebli, Lauch und Wirz beigeben, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen und ca. 5 Min. köcheln, bis das Gemüse knapp weich ist. Frischkäse beigeben, gut verrühren, heiss werden lassen, würzen. Nudeln wieder beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen. Mit den Fischstücken auf den vorgewärmten Tellern anrichten.
Tipp:
Statt Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch Frischkäse mit Meerrettich verwenden.
eingetragen von: Marc Spielmann
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