Du bist hier: Startseite » alle Kategorien » Kochen & Rezepte » Fleisch » Tipp
Rindspfeffer Tessiner Rezept - Tipps und Tricks
(dieser Tipp wurde schon 956 mal gelesen)
Tessiner Rindspfeffer
für 4 Personen
Zutaten:
800 g Rindsschulter
Für die Marinade:
1/2 L Barbera
2 diverses Gemüse (Rüebli, Sellerie, Zwiebeln)
Thymian
Majoran
5 Lorbeerblätter
3 Gewürznelken
3 Wacholderbeeren
Rosmarin
Daneben noch:
Butter
1 Zwiebel
Pfeffer
Salz
1 EL Maizena
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden, mit den grob geschnittenen Kräutern und Gemüse in Wein 3 bis 5 Tage ziehen lassen. Das Fleisch abtrocknen, in Butter anbraten sowie das Gemüse salzen und pfeffern. Den Wein separat aufkochen, das Ganze zudecken und ca. 4 Std. leicht kochen lassen. Zuletzt das im kalten Wasser aufgelöste Maizena beifügen.
Dieses Rezept eignet sich auch gut für anderes Fleisch und passt bestens zu Polenta.
eingetragen von: Urs Leuthard
Es wurden zu diesem Tipp noch keine Kommentare verfasst.