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Rüblikuchen, glutenfrei - Tipps und Tricks
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Rüblikuchen
Zutaten
Menge Einheit Lebensmittel
4 Stücke Eier
150 Gramm Zucker
250 Gramm Möhren
100 Gramm Haselnüsse
45 Gramm Maisstärke
8 Gramm Backpulver (glutenfrei)
3 g Nestargel
Fett für die Form
Zubereitung
Kuchenform mit Margarine oder Öl ausfetten
Möhren waschen, schälen und rapseln. Die Haselnüsse mahlen. Beides zusammen mit der Maisstärke, dem Backpulver und dem Nestargel versmichen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichem Zucker schaumig rühren.
Die Mehlmischung auf die Eigelbmasse und den geschlagenen Eischnee oben auf geben und mit einem Lochlöffel langsam unterheben. In eine Kuchenform geben und im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen.
eingetragen von: Sabrina
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