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Nudel mit Kalbsfleisch - Tipps und Tricks
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Nudel mit Kalbsfleisch
ZUTATEN
bis 30 Min.
Für 1 Person
Fleisch:
150 g geschnetzeltes Kalbfleisch
1 EL Mehl
1 Msp. Zimt
Salz, Pfeffer
Bratbutter zum Braten
1 kleine Zwiebel, gehackt
100 g Kürbis, in ca. 1 1/2 cm grosse Würfel geschnitten
1,5 dl Fleischbouillon
2 EL Weisswein oder trockener Vermouth
1 dl Saucenrahm
50 g weisse Trauben, halbiert
Salz, Pfeffer, Zimt
80-100 g Nudeln
ZUBEREITUNG
1 Für das Fleisch Geschnetzeltes mit Haushaltpapier trocken tupfen.
2 Mehl und Gewürze mischen, Fleisch darin wenden.
3 Fleisch in der heissen Bratbutter kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Kürbis beigeben, mitdämpfen.
4 Mit der Bouillon und dem Weisswein oder Vermouth ablöschen. Zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln.
5 Fleisch, Rahm und Trauben beifügen, aufkochen, abschmecken.
6 Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen, mit dem Fleisch auf einem Teller anrichten.
eingetragen von: Tim
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