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Maroni Cake - Tipps und Tricks
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Maroni Cake
Zutaten
-4 Eier
-125 g weiche Butter
-120 g Zucker
-250 g Vermicelle
-50 g schwarze Schokolade, in Würfel
-125 g Mandeln gemalen
-2 ES Kirsch
-1 Pr. Salz
-1 EL Zucker
Zubereitung
Eier trennen, Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb beifügen und weiterrühren bis die Masse hell, cremig und luftig wird. Maroni-Püree, Mandeln und Schoggiwürfel darunter mischen. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen bis die Masse glänzt und steif ist. Eischnee locker unter die Masse heben. In die vorbereitete Form geben.
50-60 Min. auf der untersten Rille backen. Stäbchenprobe machen. Falls der Cake zu dunkel wird (nach ca 40 Min.) mit Folie abdecken. Weil der Cake kein Mehl, aber luftigen Eierschnee enthält, fällt er nach dem Backen in der Mitte zusammen. Zuerst in der Form leicht auskühlen lassen. Dann auf die Seite stürzen und auf der Seite liegend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
eingetragen von: Paul Albrecht
Fein 180o gebacken
Temperatur fehlt
von zurbrügg Käthi