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Leckere Zwiebelsuppe einfach, schnell und lecker - Tipps und Tricks
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Wie haben die Suppe heute gegessen... Wenns draussen kaelter wird ist es etwas preisguenstiges und lecker dazu.
Man brauche :-)
40 Minuten Zeit
Material
1 scharfes Ruestmesser
1 Schneidebrett
Einen Topf mit schliessbarem Deckel,die Fluessigkeit soll nicht mehr als 3/4 ueberschreitet.
Holz Kochloeffel, am besten mit Loch.
1 Suppenschoepfer
4 Suppenschalen, fuer die zusaetzliche Variante muessen die Suppenschalen Ofenbestaendig sein)
4 Essloeffel
Lebensmittel
9 Essloeffel Oel, Fett oder Aennliches zum anroesten, wir moegens mit Olivenoel... aber die Wahl steht offen
6 Zwiebeln (mittel-gross), schaelen, halbieren und in schmale (5mm) Halbringe schneiden, sorgfaelltig auseinander trennen.
Mehl, 2-3 leicht gehaeufte Essloeffel.
3/4 Liter Huenner-,Fleischbruehe oder Maggistock, aber auch hier sind die Moeglichkeiten gross, was halt vorhanden ist.
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Oel im Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und auf hoher Flamme stetig ruehren, die Zwiebeln glasieren, lassen sie aber nicht anbrennen, langsam anroesten, eventuell mit der Hitze etwas runter.
Mehl darueber streuen und weiter ruehren bis die Zwiebeln Goldigbraun sind, immer schoen schauen das Rand und Boden nicht anbrennen, dass dauert schon 7 - 10 Minuten.
Fluessigkeit zugeben, 1/4 Liter langsam einruehren, Rest zuegig nachschuetten, umruehren, mit Deckel abdecken, aufkochen.
Hitze runter, 20 Minuten koecheln lassen, zwischendurch umruehren, wuerzen.
Servieren............. der bescheidenen Zwiebelsuppe,
oder...
Zusaetzlich:
Wein, Eine angefangene Flasche steht im Kuehlschrank vor der Fluessigkeitzugabe Zwiebeln mit Wein abloeschen.
Brot, vom Vortag kurz im Toaster roesten und mit,
Geriebenem Kaese, da schmeckt Schmelzkaese genau so gut wie Harter Trockenkaese, belegen.
5 mm grosse Speckwuerffel ohne Fett in Teflonpfanne roesten, solange bis alles Fett alles ist :-)
Rahm, pro Schale 5 Essloeffel, muss aber nicht sein
Anrichten,
Zwieblsupper auf Schalen verteilen (nicht mehr als 3/4 fuellen) , Rahm zugeben, Brot mit Kaese aufsetzen und 5 Minuten im Ofen auf Oberhitze ueberbacken.
Vor dem servieren Speckwuerfel darueber streuen.
Achtung Heiss :-)
Guten Appetit
eingetragen von: Alexandra
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