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Kalbsschnitzel mit Mohnsauce - Tipps und Tricks
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Kalbsschnitzel mit Mohnsauce
für 4 Personen
Zutaten:
8 Kalbsschnitzel 60 - 70 g
Salz
Pfeffer
Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
1 dl Marsala (sizilianischer Süsswein) oder Apfelsaft
1 dl Bouillon
1 EL Mohnsamen
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kalbsschnitzel würzen. In aufschäumender Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Warm stellen.
Für die Sauce Bratsatz mit Marsala oder Apfelsaft und Bouillon auflösen. Mohnsamen beifügen und zur Hälfte einkochen. Crème fraîche dazu geben, durchkochen und Würzen.
Die Kalbsschnitzel auf ein Teller anrichten. Die Mohnsauce dazugiessen.
eingetragen von: Sabrina
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