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Fleischbrühe - Tipps und Tricks
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Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Ausserdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensosse oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen.
eingetragen von: Tina, Zürich
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