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Feuriger Fleischtopf - Tipps und Tricks
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Feuriger Fleischtopf
Für 4 Personen
Zutaten:
250 g kleine Zwiebeln
1,2 kg Rindergulasch
4 EL Öl
1 EL Mehl
125 g Mehl
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
3 Chilischoten
3 Dosen (á 850 ml) Tomaten
1/4 L Milch
25 g Butter
2 Eier
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Fleisch kleiner würfeln und im heissen Öl portionsweise anbraten. Zwiebeln mit anbraten. 1 EL Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 1 L Wasser und Brühe einrühren. Würzen. Chilis putzen, entkernen und kleinschneiden. Mit den Tomaten und dem Tomatensaft aus den Dosen zum Fleisch geben. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Die Milch, 1 Prise Salz erhitzen und das Fett darin schmelzen. Topf vom Herd nehmen. 125 g Mehl einrühren, bis sich der Teig als Kloss vom Topfboden löst. Die zwei Eier unterrühren. Klösschen abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 10 Min. ziehen lassen, nicht kochen !
Petersilie waschen und hacken. Suppe mit den Klösschen und der Petersilie servieren.
eingetragen von: Hans, Pfäffikon
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