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Felchenröllchen auf Rahmlauch - Tipps und Tricks
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Felchenröllchen auf Rahmlauch
Für 1 Gratinform von 22 cm Länge
Zutaten:
300 g Felchenfilets, enthäutet
Zitronensaft
Pfeffer
Füllung:
50 g Schabzieger
50 g Butter, weich
1 EL Vollrahm
Rahmlauch:
1 Schalotte, gehackt
Butter zum Dünsten
300 g Lauch, weisser und hellgrünen Teil, in Ringe geschnitten
1 dl Vollrahm
wenig Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Felchenfilets mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern.
Für die Füllung alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Auf Felchenfilets streichen und aufrollen.
Für den Rahmlauch Schalotten in aufschäumender Butter dünsten. Lauch beifügen und mitdünsten.
Zitronensaft dazugiessen, würzen und in die ausgebutterte Form verteilen. Felchenröllchen auf den Rahmlauch legen. Form mit Alufolie zudecken und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten pochieren.
Tipp:
Dazu passen Salzkartoffeln.
eingetragen von: Remo
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