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Chop Sui Chinesisch Rezept - Tipps und Tricks
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Chop Sui
Zutaten (pro Person)
200 g mageres Schweinefleisch, 5 chinesische Morcheln, 1 handvoll feine Kefen, 2 in Streifen geschnittene Zwiebeln, 1 gestiftelte Karotte, Salz, Öl zum Braten, 1/2 Tasse Bohnensprossen, Zucker, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 2 Esslöffel Reiswein
Marinade: 1 Teelöffel Reiswein, 1 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel helle Sojasauce, Pfeffer, Glutamat
Zubereitung
Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Die Zutaten für die Marinade vermischen und das Fleisch darin etwa für 15 min einlegen und ziehen lassen. Die Pilze in Wasser einlegen bis sie weich sind.
In einer tiefen Bratpfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.
In der Pfanne erneut etwas Öl erhitzen, salzen und das Gemüse darin etwa 2 min anbraten. Das Fleisch dazugeben und etwa für 1 min weiterbraten. Dann mit Sojasauce und Reiswein ablöschen. Das Gemüse mit dem Fleisch auf einer Platte anrichten.
eingetragen von: Marco
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