Du bist hier: Startseite » alle Kategorien » Kochen & Rezepte » Fleisch » Tipp
Buntes Gemüse Ragout - Tipps und Tricks
(dieser Tipp wurde schon 188 mal gelesen)
Buntes Gemüse Ragout
Für 4 Personen
Zutaten:
500 g Kartoffeln klein
350 g Schweinemett
350 g Wirsingkohl
1 Dose (425 ml) Mais
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
2 Zwiebeln
4 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Chilischote getrocknet
1 Lorbeerblatt
1,2 l Gemüsebrühe
4 EL Saucenbinder dunkel
2 TL Petersilie getrocknet
Salz
Pfeffer
Crème fraîche
Zitronensaft
Zubereitung:
Kartoffeln in Wasser 15 Minuten kochen. Abgiessen, abschrecken, pellen. Mett verkneten, kleine Bällchen daraus formen. Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Mais und Kidneybohnen abgiessen, kurz abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. 2 Esslöffel Öl erhitzen, Mettbällchen darin goldbraun braten, herausnehmen.
Zwiebeln im Öl andünsten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Wirsing, Chili und Lorbeer zufügen. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen, Saucenbinder einrühren. Mettbällchen, Petersilie Mais und Bohnen zufügen. 15 Minuten köcheln. Kartoffeln in 2 Esslöffel heissen Öl goldbraun braten, salzen.
Ragout mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
eingetragen von: Noldi
Es wurden zu diesem Tipp noch keine Kommentare verfasst.