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Blumenkohlmedaillon - Tipps und Tricks
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Zutaten
Menge Einheit Lebensmittel
300 Gramm Blumenkohl
1 Stück Eier
50 Gramm Semmelbrösel
15 Gramm Kräuter der Saison
Pfeffer, Muskat
30 Gramm Semmelbrösel
1 Esslöffel Rapsöl
Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen.
Einen Topf mit wenig Wasser aufstellen, Die Blumenkohlröschen ca. 5-10 Minuten dünsten, anschließend klein schneiden, in eine Schüssel geben und abkülen lassen.
Das Ei sowie 50 g Semmelbrösel unter die Blumenkohlmasse geben. Nach Belieben mit Kräutern der Saison, Pfeffer und Muskat abschmecken. 4 Bratlinge formen, in Semmelbröseln wenden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Bratlinge von beiden Seiten goldgelb anbraten.
eingetragen von: Oliver Steiger
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