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Ballaststoffe und Abnehmen - Tipps und Tricks
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Ballaststoffe und Abnehmen
Ballaststoffe
Als Ballaststoffe werden die pflanzlichen Bestandteile der Nahrung bezeichnet, die durch die Verdauungsenzyme des Verdauungstrakts nicht abgebaut werden können.
Man empfiehlt täglich 30 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Dieser Wert wird nur selten erreicht. Die durchschnittliche Aufnahme an Ballaststoffen liegt in der Schweiz deutlich unter diesem Wert.
Ballaststoffen unterscheidet man in wasserlösliche und wasserunlösliche Ballaststoffe.
Wasserlösliche Ballaststoffe = Quellstoffe
Zu den wasserlöslichen Ballaststoffen gehören Leinsamen, Guarkernmehl, Pektine, Alginat (Algenextrakt) und Pflanzengummis. Die wasserlöslichen Ballaststoffe werden auch als Quellstoffe bezeichnet, da sie eine sehr gute Wasserbindungskapazität haben und dadurch ihr Volumen erheblich vergrößern.
Wasserunlösliche Ballaststoffe
Wasserunlösliche Ballaststoffe sind Zellulose, Lignin und Hemitellulose. Auch wasserunlösliche Ballaststoffe können Wasser binden, aber nur in einem erheblich geringeren Umfang.
Helfen Ballaststoffe beim Abnehmen?
Ballasttstoffe sind gut geeingnet das Abnehmen zu unterstützen. Sie liefern fast keine Kalorien, füllen aber den Magen und sorgen so für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
Ballaststoffreiche Nahrung muss meist erheblich mehr gekaut werden, das verlangsamt die Nahrungsaufnahme und fördert die Sättigung.
Beim Abnehmen sollten Sie immer auf eine ballaststoffreiche Ernährung achten. (Hülsenfrüchte Vollkornprodukte, Gemüse, Obst). Nur bei einer extremen Ballaststoffzufuhr z.B. durch Ballaststoff-Präparate ist zu beachten, dass die Mineralstoffaufnahme behindert werden kann. Eine erhöhte Ballaststoffaufnahme kann, vor allem am Anfang, zu Blähungen führen.
Ballaststoff-Präparate
Ballaststoff-Präparate, die in trockener Form eingenommen werden (z.B. Ballaststofftabletten) empfehlen wir nicht. Wir empfehlen immer die Ballaststoffe vorher in Wasser, Milch oder ähnlichem quellen zu lassen. Wasserlösliche Ballaststoffe können extrem viel Wasser binden. (1 Gramm kann bis zu 60 Gramm Wasser binden). Wenn die Ballaststoffe erst im Magen quellen, dann binden sie alle Flüssigkeit in Ihrer Umgebung. Wird zusammen mit diesen
Ballaststoffen nicht ausreichend getrunken kann ein harter Pfropf entstehen, der einen gefährlichen Darmverschluss verursachen kann. Bei wasserunlöslichen Ballaststoffen ist die Gefahr geringer, da sie weniger Wasser binden.
eingetragen von: Antonio
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