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Appenzeller Fondue - Tipps und Tricks
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Appenzeller Fondue
Zutaten für 4 Personen:
400 g grob geraffelter Appenzeller
400 g grob geraffelter Gruyère
3½ dl Weisswein
2 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft
4 gestrichene TL Maizena
1 Gläschen Grappa
Pfeffer
Paprika
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken. Mit den beiden Käsesorten, dem Weisswein, dem Zitronensaft und dem mit wenig Wasser angerührten Maizena ins Caquelon geben.
Unter Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Das Fondue mit Grappa, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Tipp:
Das Appenzeller Fondue schmeckt besonders gut mit geschwellten Kartoffeln anstatt Brotwürfeln.
eingetragen von: Urs Hofer
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